Solide, liquide, gaz : les trois costumes de l'eau

Imagine un matin d'hiver très froid. Tu ouvres le congélateur : tu trouves des glaçons tout durs. Tu prends un verre et tu bois de l'eau bien fraîche. Et quand ta maman fait chauffer une casserole, tu vois de la vapeur qui monte vers le plafond !

Glaçon, eau, vapeur... c'est toujours de l'eau ! Mais elle a changé de « costume ». En science, on dit qu'elle a changé d'état. Aujourd'hui, tu vas devenir un véritable explorateur de la matière !

Les trois états de la matière

Tout ce qui nous entoure est fait de matière. Et cette matière peut se présenter sous 3 états :

1. L'état solide Un solide a une forme fixe. Il ne coule pas. Tu peux le prendre dans ta main. Exemples : un glaçon, une pierre, une chaise, un crayon.

2. L'état liquide Un liquide coule et prend la forme de son récipient. Si tu le verses dans un verre, il prend la forme du verre. Dans une bouteille, il prend la forme de la bouteille ! Exemples : l'eau, le lait, le jus d'orange, l'huile.

3. L'état gazeux Un gaz est souvent invisible et il se répand partout dans l'air. La vapeur d'eau et l'air que tu respires sont des gaz. Exemples : la vapeur d'eau, l'air, le gaz du ballon.

Les changements d'état

La matière peut passer d'un état à un autre. Le plus souvent, c'est à cause de la chaleur ou du froid !

• Quand on chauffe un glaçon, il fond et devient de l'eau liquide. On appelle ça la fusion.
• Quand on refroidit de l'eau (au congélateur), elle gèle et devient un glaçon. C'est la solidification.
• Quand on chauffe beaucoup l'eau, elle devient de la vapeur. C'est l'évaporation (ou ébullition).

Regarde : c'est toujours la même eau, mais elle change de costume selon qu'elle a chaud ou froid !

Reconnaître les matériaux

Autour de toi, il y a plein de matériaux différents : le bois, le verre, le métal, le plastique, le tissu... On les reconnaît grâce à leurs propriétés :

• Le verre est dur, lisse et transparent, mais il se casse.
• Le bois est solide, léger et il flotte sur l'eau.
• Le métal est dur, froid et lourd.
• Le plastique est léger et souple.

À retenir

• La matière existe sous 3 états : solide (forme fixe), liquide (coule) et gazeux (invisible, se répand).
• Un liquide prend la forme de son récipient.
• La chaleur fait fondre les solides et évaporer les liquides.
• Le froid transforme un liquide en solide (il gèle).
• Chaque matériau (bois, verre, métal...) a ses propres propriétés.